杭州美食指南

杭州美食指南优选总汇，汇聚杭州市最有特色的特色美食，给予消费行为分析，评价及其杭州市特色饭店强烈推荐 。 传统浙江省特色菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜一同组成，而杭州菜乃为浙菜的拔尖。江浙一带，鱼米润泽，当地老百姓针对饮食搭配之法甚为注重。 杭州菜注重轻油、轻浆、口味淡细嫩的口感，在历史上分成"湖中"、"城厢"2个派系。前面一种用材以河虾和家禽类为主导，善于生炒、清炖、嫩熘等手法，注重清、鲜、脆、嫩的口感，重视保存原生态。后面一种用材以肉类食品多见，烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主导，注重轻油、轻浆、口味淡细嫩的口感，重视鲜咸合一。