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人是铁饭是钢, 在我国国学教育里的阴阳五行哲学理论、儒家伦理价值观念、中医学营养成分养生理论, 也有文化艺术艺术价值、饮食搭配审美观时尚、中华民族性格特点众多条件的限制下, 制造出名垂青史的国内烹饪技术, 产生博大精深的中国餐饮文化。
一个特色菜的建立和它深厚底蕴与自己独特的烹制特点密不可分的。并且也遭受这一区域的地理环境、自然条件、网络资源特色产品、饮食结构等因素。有人把"八大菜系"用拟人手法勾勒为:苏、浙菜如同秀气素丽的江南美女;鲁、皖菜宛如古朴质朴的北方地区健汉;粤、福建菜犹如风流韵事典雅的少爷;川、湖南菜就如内容丰富丰富、才艺表演满身的名流。
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